Huila conduce su tradición con el pastel de tres metros de Achira, que viajará a Neiva el día de Achir – Primer plano
Productores de Huli, principalmente mujeres, jefes de la casa pertenecientes a La asociación Zasie, logró desarrollar el pastel de Achira más grande del mundo.. Con una longitud exacta de tres metros, esta hazaña culinaria se llevó a cabo en una fuerza corregimient, a solo 15 minutos de la capital Huilelese, y Siente el precedente en la cocina regional.
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Desarrollo de artesanía e historia
El día comenzó en el microentepe «Achiras de mi ciudad», perteneciente a Roberto Hernández MorenoEl productor de más de dos décadas de experiencia en el sector de Achira y su pastel tradicional. Bajo su coordinación, más de veinte participantes comenzaron el proceso de mezcla de ingredientes típicos: queso fresco, harina de sagú, panel, sal y mantequilla. El tiempo del método de artesanía ha determinado que después de aproximadamente Cuarenta minutos de trabajo Al lograr la homogeneidad de la masa, la masa debe ingresar al horno tradicional de leña durante casi una hora.
«Después de insertar el horno, esperamos el momento adecuado, y finalmente esperamos que se tosten unas 24 horas y damos este toque característico de nuestra región. Es importante saber, y es, que es así. El 21 de junio, tendremos este producto en Neiva, teniendo un pequeño viaje a los lugares simbólicos de la ciudad «Hernández Moreno explicó al gobernador Huli.
El proceso de mezclar ingredientes como queso fresco, harina de sagú, panel, sal y mantequilla. Foto:Gobernación de Huila
El uso de hornos de leña, reemplazo a largo plazo para obtener oro uniforme y atención final enfatizan la participación de los productores en el proceso tradicional. A diferencia de los estudios industriales, los artesanos Zasor decidieron mantener la técnica transferida a la generación.
Viaje y celebración en Neiva
La presentación de la masa coincidirá con la conmemoración del Día Achyra, establecida en el calendario regional el sábado 21 de junio. A partir de las 10:30, el producto gigante dejará la sede de «Achiras de mi ciudad» y Visitará espacios públicos con una alta afluencia de ciudadanos, incluido el plasio del gobierno, el Monumento Gaitana y el Promenade del Río Magdalena. La culminación de la actividad será Centro del Congreso José Eustasio Rivera.
El proceso de mezclar ingredientes como queso fresco, harina de sagú, panel, sal y mantequilla. Foto:Gobernación de Huila
La Ley tiene el apoyo logístico del Ministerio de Desarrollo Económico y Turismo Huli. Jorge Andrés Gechem, el jefe de esta agencia, enfatizó que la iniciativa no es solo el reconocimiento de la tradición, sino también Estímulo para la economía local. «Queremos los mejores eventos de la historia para Neivanos, para Huiless, que están orgullosos de nosotros, pero estamos esperando a muchos visitantes a quienes decimos que viene al departamento de Huli, disfruta de nuestro perdón para descubrir», dijo Gechem el mismo ser.
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Influencia en la economía rural
El desarrollo de la esponja Achira con tres metros no es un espectáculo gastronómico simple, sino una estrategia para promover la cadena de producción de Achira en Hulila. Durante la agrupación de mujeres rurales en torno al Proyecto de la Unión Colectiva, la Asociación Zaska Fortalece sus habilidades de negociación y acceso a los mercados regionales. Las ventas de pastel, la harina de sagú y otros de Achyra son una fuente de ingresos que, según el gobierno, ha crecido de una manera duradera en los últimos cinco años.
El proceso de mezclar ingredientes como queso fresco, harina de sagú, panel, sal y mantequilla. Foto:Gobernación de Huila
Además, la visibilidad resultante del récord mundial puede atraer empresarios del sector hotelero y turístico rural, interesado en incluir experiencias nativas en sus ofertas.
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Con este hito Huila confirma su compromiso de preservar el conocimiento de los antepasados y transformarlos en motores de desarrollo. El pastel más grande del mundo de Achira Gąbka será el sábado 21 de junio, el personaje principal de la fiesta, que combina historia, tradición y un objetivo económico claro.
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Danna Valeria Figueroa Rueda
Escuela de periodismo multimedia
